Pierre Mathieu, né le 27 novembre 1704 à Lodelinsart (actuelle Belgique) et mort le 25 janvier 1778 à Anzin, est un des premiers entrepreneurs du charbon français. Fils de Jacques Mathieu, il est notamment connu pour avoir inventé le cuvelage des puits et pour l'importation en France de la première machine à vapeur. Il a dirigé les travaux qui ont conduit en 1734 à découvrir la houille grasse à la fosse du Pavé à Anzin. Il a ensuite des fonctions des directions des fosses de l'établissement d'Anzin, puis à partir de 1757, il dirige ces mêmes fosses de la Compagnie des mines d'Anzin nouvellement créée. En ce sens, il est un des premiers entrepreneurs du charbon français

Il s'est marié avec Anne-Jacqueline Briffaut avec qui il a eu sept enfants dont trois morts en bas âge, Jean-Léonard-Joseph lui a succédé dans la direction de la Compagnie des mines d'Anzin. Pour lui rendre hommage, la fosse dont le fonçage a commencé en 1777 dans le parc du château des Douaniers est baptisée fosse Saint-Mathieu.