Les épices |
Auteurs | Pelt, Jean-Marie (Auteur) |
Edition | Fayard : Paris , 2002 |
Collation | 256 p. |
Illustration | couv. ill. en coul. |
Format | 22 x 14 cm |
indice Dewey | 641.3 |
ISBN | 2-213-61333-8 |
Prix | 17 € |
Langue d'édition | français |
Sujets | Epices |
Catégories | Documentaires |
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Résumé : Retrace l'histoire des épices, avec des recettes qui les mettent en scène. Chaque épice a son histoire auréolée de légende et de mystère, ce qui n'empêche pas de diagnostiquer avec précision ses caractéristiques botaniques, chimiques, pharmacologiques et culinaires.
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